《食用林产品及产地环境质量安全监测技术规范》LY/T 2800-2026

本标准整合替代 LY/T 2800—2017 与 LY/T 3110—2019，统一规定食用林产品及其产地环境（土壤、灌溉水、空气）质量安全监测全流程的技术要求，重点规范抽样、包装封样、运输交接、制样贮存、检测方法及质量保证与质量控制等关键环节，为食用林产品监测工作提供可操作的技术依据。

抽样与样品管理

食用林产品抽样遵循随机性、代表性、可行性和公正性原则，现场抽样人员不少于 2 人；按棋盘式法、蛇形法、随机法等方法多点抽样，露地作物雨天、农药安全间隔期内及腐烂霉变样品不得抽样。样品采用食品级塑料袋或网袋包装并在内外加贴标识；易变质的浆果、食用菌优先现场制样后封样。运输前核对采样记录与标签，确保样品免受污染并保持完整性；实验室接收时检查封条、外观并确认与抽样记录相符后方可入库。

制样与贮存

农药残留检测的取样部位遵循 GB 2763 规定，重金属检测取可食用部分；体积较大的样品沿生长轴十字纵剖取对角线两份，采用四分法混匀粉碎，最终分为测试样、复测样及备份样，每份不少于 500g。农药残留与重金属检测样品须分装至不同容器。制备样品的取样部位、清洗方式存在差异：用于重金属测定的样品可纯水冲洗后擦干，用于农药残留测定的则禁止水洗。制好的样品低于 -18℃ 保存，解冻后立即分析。

质量保证与质量控制

重金属检测每批次至少进行 2 个实验室空白分析，空白结果不得超出方法检出限。校准曲线采用至少 5 个浓度梯度（不含空白），相关系数应满足 r≥0.995。精密度控制按待测物含量分级设定平行样两次测定结果的绝对差值允许范围，每 30 个样品或每批次至少分析 1 个平行样。准确度控制通过标准物质同步测试（每批次至少 1 个，结果与保证值相对误差应在 ±15% 以内）或基体加标回收（每 30 个样品至少 1 个，加标量不得大于限量值的 3 倍）实现。

产地环境监测

土壤样品在食用林产品成熟或收获后同步采集，抽样点与林产品保持一致，每采集点按作物类型分别采集 0～20cm 或耕作层土壤，混合去砾后四分法取约 1kg；六六六、滴滴涕、苯并[a]芘检测样品须用棕色磨口玻璃瓶避光冷藏保存，保存期不超过 30 天。灌溉水与空气的布点和采样方法分别按照 HJ/T 52、NY/T 396、HJ/T 55 及 GB/T 13580 等标准执行。产地环境检测的空白、校准曲线、精密度与准确度控制要求与食用林产品部分一致。