2025年10月13日，上海市生态环境局进一步规范上海市餐饮油烟污染治理，推进大气环境质量改善，结合上海市餐饮油烟管控实际需求，对《餐饮业油烟污染控制技术规范》（沪环保防〔2018〕369号）进行了修订，印发上海市《餐饮业油烟污染控制技术规范》沪环大气〔2025〕154号。
本文件规定了餐饮服务单位的油烟捕集、油烟净化、油烟净化设施安装、运行控制和台账记录的技术要求。本文件适用于上海市建成区餐饮服务单位（含非经营性食堂）的油烟排放控制与生态环境保护管理。农村范围内农家乐等经营性餐饮服务单位可参照执行。
