内蒙古鄂尔多斯市《农贸市场建设与管理指南》DB1506/T 45-2023

本指南围绕鄂尔多斯市农贸市场的建设与管理，规定了场地建设、设施设备、场内布局、柜台专间设置、食品陈列销售及智慧化、快检室、卫生、经营等管理要求。文件将市场分为农批市场与大、中、小型农贸市场四类，明确新建市场建筑面积与层高下限，并从选址、结构、装修到水电通风消防等均提出技术参数。管理层面，本指南强调市场开办者应建立基于风险防控的动态机制，配备智能化终端以实现食品追溯与信息公示，并对入市食用农产品实施快速检测，不合格品不得入场，确保从硬件到软件形成标准化、可复制的农贸市场建设管理模式。

场地建设与设施配置

本指南要求市场选址应远离污染源，土建采用钢筋混凝土或新型材料，地面铺设防滑易清洁地砖，并对水产、熟食等专间墙面作防水易清洁处理；排水须保证通道无积水，管道线路宜封闭设置。设施上，市场须配备智能化管理终端、快检实验室及符合无障碍规范的公厕，同时明确停车场中新能源汽车充电车位比例不低于15%，各类给排水、供电、消防等均需满足相应国家标准。

场内布局与柜台专间

市场应划行归市，将内部空间分为经营摊位、通道和辅助区，直接入口食品区须与卫生间等污染源保持15米以上距离。柜台设置上，果蔬采用阶梯式设计，冷冻肉类须配备-16℃以下冷柜，冷鲜品保持在0℃至4℃，鲜活水产品摊位须设高于蓄养池上沿20厘米的隔水墙。熟食等加工专间内应安装钢化玻璃隔断，分设收银与销售窗口，并配备空调、紫外线消毒灯及独立洗手消毒设施。

智慧化与检测管理

市场须从设备配置、系统管理及终端应用三方面推进智慧化升级，实现食用农产品电子追溯、检验检测信息公示、智能支付与计量等功能。自建信息化平台须无障碍接入政府监管系统。同步建立快检室管理规范，对入市蔬菜、畜禽肉等食用农产品实施抽检或快速检测，无合格证明文件者须经检测合格方可入场，并制定年度检测计划与不合格品处置机制，确保检测结果及时公示。