江苏省泰州市《农贸市场建设与管理规范》DB3212/T 1171-2024

本规范是泰州市针对农贸市场建设与管理的综合性地方标准，替代了原有的2017年版规范。本规范从规划选址、建筑设施、公共与经营设备、商品管理、卫生管控到市场运营等全链条，系统性地提出了量化指标与操作细则，旨在推动农贸市场向标准化、规范化、智慧化方向发展。本规范强调市场建设应坚持便民利民原则，重点保障食用农产品经营的主导地位，并对食品安全检测、病媒生物防制、安全生产及消费维权等关键环节设置了硬性约束，以全面提升市场的硬件水平与软性服务能力。

规划建设与硬件设施配置

本规范对市场的选址、建筑结构、空间布局及装修标准提出了明确要求。新建市场建筑面积应不小于1000平方米，且须为地上封闭式场地，单层层高应在4.5米以上。内部空间按经营摊位、通道和辅助区进行科学配比，并强制划行归市，严格分离生熟、干湿及直接入口食品区域。在设施设备方面，详细规定了给排水、供电照明、通风、消防、垃圾分类处理及信息化系统的建设标准，要求配备食品安全检测室、公共厕所及视频监控等公共服务功能区域，以确保市场硬件环境的安全、整洁与便利。

经营设施与商品管理要求

本规范针对不同商品类别，对摊位柜台和专用间进行了定制化设计规定。蔬菜水果区采用斜面陈列，鲜活水产区须配置供氧设施且档水板不低于20厘米，熟食卤味等直接入口食品必须进入配有空调、消毒灯及防蝇设施的专间经营。在商品管理上，建立了严格的准入和进货查验制度，要求每日开展食用农产品快速检测，不合格商品须立即下架销毁。同时，对各类商品的展陈方式、温度控制及包装材料均有细致规定，严令禁止销售变质、注水或未经检疫的肉类及其制品。

环境卫生与市场运营规范

本规范要求实行环境卫生区域包干制，配备足额保洁人员实施巡回保洁，确保垃圾日产日清及公共厕所无异味。在病媒生物防制方面，明确了防鼠、防蝇设施的具体安装标准，要求鼠类、蝇类等密度控制达到国家B级水平。市场运营管理涵盖组织架构、制度建立、计量与价格管理、安全生产及消费维权等多个维度。本规范强制要求实行明码标价，倡导计量器具统一管理，并规定市场须建立先行赔付制度和应急预案，严禁电动自行车在场内停放充电，全面保障市场交易秩序与公共安全。## 内容简述

本规范规定了泰州市农贸市场在建设与管理方面的技术要求，涵盖术语定义、市场分类、规划建设、建筑设施、公共与经营设施设备、商品管理、卫生管理及市场管理等全流程内容。本规范适用于新建、改建或扩建的农贸市场，旨在通过标准化手段统一市场的硬件配置与软件服务。本规范将市场划分为大、中、小三型，强调食用农产品经营面积占比应不小于70%，并对选址、层高、通道宽度等建筑指标进行了量化约束。同时，本规范系统性地提出了给排水、通风、消防、信息化追溯及病媒生物防制等设施的配置细则，要求实行划行归市、索证索票与快速检测制度，全面推动农贸市场向建设超市化、管理规范化与交易智慧化方向发展。

硬件建设与功能分区标准

本规范严格限定了市场的建筑形态与空间布局，要求市场应为地上封闭式结构，新建市场单层建筑层高宜在4.5米以上，主通道宽度不小于3至4米。在功能分区上，明确划分了经营摊位、通道与辅助区，并要求熟食等直接入口食品区域须与公共厕所、垃圾房等污染源保持20米以上的物理间隔。此外，对公共服务设施作出硬性规定，要求必须设立面积不小于12平方米的食品安全检测室，并配建二类以上标准的公共厕所及符合消防规范的疏散通道。

经营设施配置与商品准入机制

本规范针对水产、肉类、熟食等不同业态的经营设施提出了差异化设计要求。鲜活水产品柜台须统一配置供氧设备与挡水板，熟食专间则需配备空调、紫外线消毒灯及防蝇纱窗，严防交叉污染。在商品管理环节，本规范建立起了覆盖进货查验、索证索票与快速检测的准入防线，要求市场每日清晨完成农产品抽检并公示结果，不合格商品须立即暂停销售并进行复检或销毁处理，严禁变质、注水及未经检验的肉类产品入场流通。

环境卫生与日常运营规范

本规范要求市场必须实行区域包干与巡回保洁制度，确保场内随时干燥整洁、无异味，坚决杜绝占道经营与垃圾散落。在市场管理层面，明确了开办方应配备足额管理人员，建立完善的台账登记、计量器具强制检定与先行赔付机制。