生产经营主体应围绕质量安全目标，从组织机构设置、文件体系编制、人员配备与培训和全程记录管理四个维度建立系统化的组织管理体系，确保各环节职责清晰、制度健全、人员合规、记录可追溯。

组织管理

组织机构

生产经营主体应明确质量管理的组织架构，确立质量安全最高管理者，并建立相应的生产、销售、质量管理等组织部门，明确各部门和岗位人员的职责。

文件管理

应根据生产实际编制适用的质量管理体系文件并动态维护，文件体系包括但不限于以下类别：

• 制度文件：涵盖组织机构、人员管理、生产过程管控、质量检测、内部自查、追溯召回等制度；
• 程序文件：涵盖岗位培训、卫生管理、投入品管理、应急处置、废弃物处置等规范；
• 作业指导书：涵盖种植养殖技术、初级加工、分等分级、产品检测、包装标识等操作规程；
• 记录表单：涵盖生产记录、投入品台账、检测报告、追溯信息记录表等。

人员管理

• 应根据生产需要配备相应的质量管理人员、技术人员和生产人员，质量管理人员应具备农产品质量安全相关专业知识或从业经验，生产区域应配备具有应急处理能力的人员；
• 应定期开展农产品质量安全法律法规、生产技术、操作规范等内容的培训，培训记录存档备查；
• 从事农产品生产、初级加工、检测等与质量安全密切相关岗位的人员应定期健康检查；
• 应为从事农药等投入品使用的特定工作人员提供必要的防护条件。

记录管理

应建立覆盖生产全程的记录制度，记录内容应包括但不限于产地环境监测、投入品采购与使用、种植养殖过程管控、病虫草害防治、采收捕捞、初级加工、包装储运、检测与销售、废弃物处置、培训及应急处置等信息，为全程质量控制技术体系建立与实施提供证实依据。记录应真实、准确、清晰、可追溯，鼓励采用电子化记录方式；生产记录应至少保存2年，法律法规另有规定的从其规定。