油烟是在什么过程中形成的，包含哪些物质成分？

定义

油烟是采用规定的监测方法测得的食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物。

英文

油烟的英文定义是 oil fume。

形成过程与物质成分

油烟是在什么过程中形成的

油烟是在食物烹饪、加工过程中形成的。

油烟以何种方式产生

油烟是食物烹饪、加工过程中挥发出的产物。

油烟包含哪些物质成分

油烟包含油脂、有机质，以及这些物质加热分解或裂解的产物。