《产地预冷库操作技术规程》NY/T 4696-2025

《产地预冷库操作技术规程》NY/T 4696-2025 针对生鲜农产品采后预冷环节失温快、损耗高的痛点，统一了产地预冷库从入库前准备到出库的全流程操作要求。标准适用于生鲜农产品产地预冷库，将预冷库分为产地普通预冷库与产地压差预冷库两类，分别规定了包装、堆码、温湿度、风速等关键参数。

预冷库型式与性能底线

预冷库按通风方式和设施类型分为产地普通预冷库与产地压差预冷库，设计、施工及验收分别执行冷库设计和施工验收标准。空载降温性能应达到果蔬风冷预冷装备标准的相应等级，满载降温时间静止预冷不宜超过限定值，压差预冷应更短。

入库前与包装、堆码要求

采收宜直接采用开孔式包装，避免入库前换箱；入库前需对库房、容器、工具消毒并通风换气，提前对空库降温。普通预冷库静止预冷须用开孔箱或敞口；压差预冷开孔率宜为规定值且均匀分布于进出风面，直径不大于规定值的类球形产品宜用扁平箱，进出风面孔径不应低于20 mm。普通库堆码方向与冷风机风向平行，压差库包装箱开孔面与风向垂直，码垛顶部高于库高时加覆盖物。

预冷参数与终止条件

温度和预冷目标温度依产品特性确定，相对湿度在普通库宜保持规定值以上、压差库更高。温度传感器须插入产品中心，每立方米空间布置不低于规定数量；湿度传感器按容积布置，风速传感器置于包装箱开孔进风面。普通库静止预冷包装箱表面风速不宜低于规定值，压差库包装箱进风面风速宜为1.0 m/s至2.0 m/s，压差风机宜变频，不同开孔率下的压降参见附录A。产品中心温度达到目标温度即终止预冷并记录数量、温度和时间。

出库

出库环境温度与预冷目标温度相差不宜超过规定值，出库产品宜冷藏运输。