河南省驻马店市《生猪屠宰场建设技术指南》DB4117/T 343-2022，自2022年8月26日起实施。
本文件规定了生猪屠宰场建设技术的术语和定义、基本要求、选址与布局、设施与设备建设、生产可视备系统、无害化处理和安全生产。本文件适用于我市生猪屠宰场的建设或改扩建。
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名称：2022.08.26-河南省驻马店市《生猪屠宰场建设技术指南》DB4117/T 343-2022.pdf
《生猪屠宰场建设技术指南》DB4117/T 343-2022是河南省驻马店市发布的地方标准，旨在规范生猪屠宰场的建设与运营流程。该指南涵盖了屠宰场的选址、布局、设施设备、生产流程、检验检疫、无害化处理及安全生产等多个方面，明确了生猪屠宰场的设计年屠宰能力、防疫条件、人员资质、卫生管理等要求。同时，对屠宰车间的清洁区与非清洁区分隔、生产设备配置、检验检测能力、视频监控系统等方面提出了具体的技术规范，确保屠宰过程符合食品安全和环保标准。
术语和定义
明确了“胴体”、“食用副产品”、“非食用副产品”等关键术语的定义，为后续技术要求提供基础。
基本要求
新建屠宰场需具备一定规模和生产能力，且需通过动物防疫条件合格审核，建立完善的质量管理制度。
选址与布局
屠宰场选址应远离污染源，厂区需合理划分生产区与非生产区，确保物流、人流互不干扰，避免交叉污染。
设施与设备建设
要求设置必要的消毒池、待宰间、屠宰车间、实验室等设施，并配备符合卫生标准的设备，确保生产过程的安全与卫生。
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