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什么是副食热加工区?

微信用户611名词解释 2021-01-30 19:09:001689 举报

  • 参照《饮食建筑设计标准》JGJ64-2017：

    副食热加工区(间)  cooking section for subsidiary food area(room)

    对经过细加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他熟制加工处理的操作场所，也称烹饪区(间)、烹调热加工区(间)。

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