《畜禽饮用和产品加工用水》GB 47738-2026

本文件为新制定的畜禽用水水质强制性国家标准，适用于规模化舍饲养殖的畜禽饮用水与畜禽屠宰加工用水，规定了两类用水的水质指标、采样方法、试验方法和合格判定规则，并将奶畜饮用水排除在适用范围之外。

水质要求与分类管理

本通知将用水分为畜禽饮用水和畜禽屠宰加工用水两类，分别设定水质要求。畜禽饮用水对应表1所列指标，畜禽屠宰加工用水则须同时符合表2及生活饮用水卫生标准的相应规定，体现加工用水高于饮用用水的分级管控思路。

采样与检测方法

采样点位置明确区分两类场景：养殖场设在未进入养殖过程的供水末梢，屠宰场设于生产车间水管末端出水口。样品采集与保存执行生活饮用水标准检验方法系列文件；各项指标的试验方法均引用相应国家标准，加工用水未列明的其他指标按生活饮用水标准检验方法测定。

判定与复检规则

判定规则采用全项合格制，任一检验项目不符合即判不合格。对检验结果有争议时，对留存样品的不合格项进行复检并以复检结果为准，但微生物指标和感官性状指标（如臭和味）不适用复检，避免因样品变化导致误判。